Rețete funcționale

Mecanismul zilei · Aminele heterociclice și rolul marinadei. Grătarul generează două clase de compuși pe care fierberea, aburirea sau înăbușirea nu le produc. Aminele heterociclice aromatice se formează prin reacția dintre creatină, aminoacizi și zaharuri reducătoare, la temperaturi peste 150°C, cu creștere exponențială peste 200°C. din rețeta „Pui la Grătar cu Lămâie și Turmeric, Servit cu Quinoa și Legume Verzi Aburite” →

Caloriile sunt cele per porție din fiecare rețetă; ținta e orientativă și nu înlocuiește un plan alimentar individualizat. Meniul nu coboară sub 1.500 kcal; „Zi activă” înseamnă cele cinci mese la 2.000 kcal plus un desert sau o băutură funcțională, fără a depăși 2.500 kcal. Nimic nu se salvează în cont — ziua se regenerează la fiecare vizită.