Rețete funcționale

Mecanismul zilei · Zucchini — 95% apă și problema suprafeței. Zucchini conține 94–95% apă, cel mai ridicat procent dintre legumele folosite curent, iar apa este reținută în vacuolele celulare sub presiune de turgescență. Spiralizarea sau tăierea julien multiplică de câteva ori suprafața expusă și rupe un număr mare de celule, ceea ce accelerează eliberarea. din rețeta „Tăiței de Zucchini cu Sos de Caju Auriu și Tofu cu Ghimbir și Lime” →

Caloriile sunt cele per porție din fiecare rețetă; ținta e orientativă și nu înlocuiește un plan alimentar individualizat. Meniul nu coboară sub 1.500 kcal; „Zi activă” înseamnă cele cinci mese la 2.000 kcal plus un desert sau o băutură funcțională, fără a depăși 2.500 kcal. Nimic nu se salvează în cont — ziua se regenerează la fiecare vizită.