Rețete funcționale

Mecanismul zilei · Sardine — poziție trofică joasă și bioacumularea contaminanților. Mercurul din mediul acvatic este metilat de bacterii în metilmercur, forma organică liposolubilă care se absoarbe eficient și se acumulează în țesuturi. Bioacumularea crește exponențial cu poziția în lanțul trofic: fiecare nivel concentrează mercurul din prada consumată, iar prădătorii mari cu durată de viață lungă — ton mare, rechin, pește-spadă, marlin — a… din rețeta „Sardine pe pâine integrală cu roșii și rucola” →

Caloriile sunt cele per porție din fiecare rețetă; ținta e orientativă și nu înlocuiește un plan alimentar individualizat. Meniul nu coboară sub 1.500 kcal; „Zi activă” înseamnă cele cinci mese la 2.000 kcal plus un desert sau o băutură funcțională, fără a depăși 2.500 kcal. Nimic nu se salvează în cont — ziua se regenerează la fiecare vizită.