capsaicină

Fasolea neagră se distinge de celelalte leguminoase printr-un profil polifenolic aparte: tegumentul conține antocianine — delfinidină, petunidină și malvidină — aceleași clase de pigmenți din afine, absente practic din fasolea …

Dulceața de smochine cu ardei iute și ardei roșu combină pectina naturală a smochinelor cu capsaicina din ardeii iuți și capsantina din cei roșii, într-un preparat care funcționează ca sos …