Un magazin naturist în Diepholz, absența ceaiului organic și călătoriile care au construit un pionier — Lebensbaum din 1979

În vara anului 1979, fondatorul companiei, Ulrich Walter, a preluat un magazin de produse naturiste în orașul din nordul Germaniei, Diepholz. Și-a dat seama rapid că nu existau ceai, cafea și condimente de calitate organică nicăieri. Așa că a început să le caute.

Aceasta este una dintre cele mai sincere povești de fondare din industria produselor organice: nu o viziune strategică, nu o analiză de piață, ci constatarea simplă că ceva necesar nu există — și decizia de a-l găsi personal.

Ulrich Walter a pornit în afaceri cu scopul de a vinde alimente naturale de înaltă calitate. Abordarea sa era simplă, dar clară: fără alimente procesate industrial. În schimb, calitate pură. Concentrarea trebuia să fie pe produs, nu pe o strategie de marketing inteligentă.

Călătoriile fondatoare — sudul Franței, Egipt, India

Călătoriile sale l-au dus în sudul Franței, Egipt și mai târziu în India.

În 1979, piața produselor organice certificată nu exista în Germania în forma pe care o cunoaștem astăzi. Standardele de certificare bio erau în curs de formulare. Producătorii de ceai și cafea organică, care operau fără pesticide și îngrășăminte chimice, erau rari și greu de identificat fără cunoaștere directă a terenului.

Ulrich Walter nu a cumpărat ingrediente din cataloage. Le-a căutat personal — în grădinile de ierburi din Provence, în câmpiile de condimente din Egipt și în plantațiile de ceai și cafea din India. Aceasta este baza cunoașterii directe a originii care definește Lebensbaum și astăzi.

Lebensbaum — „Arborele Vieții”

Lebensbaum înseamnă în germană „Arborele Vieții” — o alegere de nume care reflectă filosofia fondatorului: că alimentele naturale, produse fără chimicale, sunt fundamentul vitalității și sănătății. Și că un magazin de produse naturiste nu este un spațiu comercial, ci un loc unde oamenii vin să-și îngrijească sănătatea prin alegeri alimentare conștiente.

Un pionier al sectorului bio german

Fondată în 1979, Lebensbaum are o îndelungată istorie ca unul dintre pionierii sectorului alimentar organic german.

Lebensbaum a existat ca producător organic înainte ca standardele europene pentru agricultura ecologică să fie codificate (Regulamentul (CEE) nr. 2092/91, adoptat în 1991) și înainte ca certificarea bio să devină o cerință legală. A ales standardele organice înainte ca acestea să fie obligatorii — și le-a menținut ulterior ca bază necompromisă a tuturor produselor.

Lebensbaum asigură calitatea produselor sale de la locul de origine pe întreg lanțul de aprovizionare, asigurând că sunt respectate cele mai înalte standarde și sigilii de calitate din industrie.

Haustee — rețeta bunicii Wilhelmine

O compoziție multifațetată pentru tineri și bătrâni, bazată pe o rețetă de la bunica Wilhelmine, care și-a transmis pasiunea pentru ierburi fondatorului Lebensbaum, Ulrich Walter. De bucurat-o pură sau îndulcită cu zahăr sau miere.

Haustee — Ceaiul Casei — este produsul emblematic al Lebensbaum și probabil cel mai longeviv bestseller al brandului. Nu este o formulă de laborator sau o compoziție creată de un food scientist. Este rețeta personală a bunicii Wilhelmine, transmisă lui Ulrich Walter odată cu dragostea pentru ierburi medicinale. O amestec echilibrat de ierburi care funcționează la fel de bine în zilele reci de iarnă ca și în verile calde.

„Haustee este un ceai de ierburi precis echilibrat pe care fiecare membru al familiei îl bea cu plăcere.”

Darjeeling — de la cele mai renumite grădini de ceai

Cel care bea ceai Lebensbaum pleacă într-o călătorie. Departe: la cele mai renumite grădini de ceai din Darjeeling. Uneori aproape: în Altes Land (Germania). Aici se culeg merele pentru ceaiurile de fructe. Toate ceaiurile sunt cultivate organic.

Darjeeling — districtul din nord-estul Indiei la poalele Himalaiei, cu altitudini de 600–2.000 m — produce ceaiul considerat „Champagne-ul ceaiurilor negre”. Clima cu ceață matinală, solul argilo-nisipos și temperatura moderată conferă ceaiului Darjeeling caracteristicile sale distincte: aromă florală-muscată (muscatel character), astringență elegantă și infuzie aurie. Lebensbaum aprovizionează ceaiul Darjeeling direct de la grădinile certificate organic — o relație directă producător-brand care asigură trasabilitatea și calitatea.

Altes Land (Țara Veche) — peninsula dintre Hamburg și Stade, cea mai mare regiune de livezi de fructe din nordul Europei — furnizează merele pentru ceaiurile de fructe Lebensbaum. Aprovizionarea locală, la câteva ore de Diepholz, garantează prospețimea și reducerea amprentei de carbon față de importul de fructe uscate.

300+ produse organice

Între timp, gama Lebensbaum include mult peste 300 de produse.

Ceaiuri negre

Darjeeling — single-origin din grădinile certificate organice ale Darjeelingului, cu caracteristicul muscatel character al primei culegeri (First Flush) sau plenitudinea celei de-a doua (Second Flush).

Earl Grey organic — ceai negru cu ulei esențial organic de bergamot (Citrus bergamia) — linaloolul și linalil acetatul din bergamot conferind nota florală-citrice caracteristică.

English Breakfast organic — amestec de ceaiuri negre din Assam, Ceylon și Kenya pentru o infuzie robustă, potrivită consumului cu lapte.

Ceaiuri verzi

Sencha organică — ceaiul verde japonez cu catechine (EGCG, ECG, EGC) — cei mai abundenți antioxidanți din ceaiul verde, cu activitate cardiovasculară și metabolică documentată clinic.

Gunpowder organic — ceaiul verde chinezesc cu frunze rulate în bile mici, cu aromă mai intensă și mai puternic antioxidantă față de Sencha.

Matcha organică — pudra de ceai verde japonez din frunze crescute la umbră, cu concentrație de L-teanina și EGCG semnificativ mai mare față de ceaiul verde infuzat convențional.

Ceaiuri de ierburi

Haustee (Ceaiul Casei) — rețeta bunicii Wilhelmine — amestecul echilibrat de ierburi pentru toată familia, în formă vrac sau plicuri.

„Ceai picant de hamei, lavandă parfumată și o notă clară de salvie: un amestec puternic de ceai de ierburi.”

Menta organică — cu menthol și mentona din menta piperată (Mentha piperita) cultivată organic, cu activitate carminativă și antispastică documentată.

Mușețel organic — cu apigenin și bisabolol din Matricaria chamomilla organică, cu activitate calmantă, antiinflamatoare și digestivă.

Salvie organică — cu tujona, cineol și borneol din Salvia officinalis organică, cu activitate antimicrobiană și de susținere a memoriei documentată în studii clinice.

Melisă organică — cu acid rozmarinic și flavonoide cu activitate anxiolitică (inhibarea GABA-transaminazei) și de calmare a sistemului nervos.

Ceaiuri Chai

Chai Spice organic — amestecul tradițional masala chai cu scorțișoară, cardamom, ghimbir, cuișoare și piper negru — condimentele ayurvedice cu proprietăți termogene, digestive și antiinflamatoare — în bază de ceai negru organic sau rooibos organic.

Ceaiuri de fructe

Amestecuri de fructe uscate organice (mere din Altes Land, măceșe, hibiscus, afine, coacăze, prune) fără coloranți artificiali, fără arome sintetice și fără zahăr adăugat — cu zaharurile naturale ale fructelor ca singura sursă de dulceată.

Rooibos organic

Rooibos (Aspalathus linearis) — arbuștele endemică din Cederberg, Africa de Sud — produce o infuzie roșu-rubiniu, naturalmente fără cafeina, bogată în aspalatina (dihydrochalcone specifică rooibos-ului, cu activitate antioxidantă și de stabilizare a glicemiei) și nothofagina. Lebensbaum aprovizionează rooibos direct de la cultivatorii organici din Cederberg.

Cafele organice

Lebensbaum extinde expertiza organică în cafea — cu cafele single-origin și blenduri din Ethiopia, Peru, Columbia și alte origini certificate organic și Fairtrade, prăjite artizanal pentru a conserva profilul aromatic al fiecărei origini.

Condimente organice

Gama de condimente organice Lebensbaum — cu piper negru, turmeric, scorțișoară, cardamom, chimion, chilli, cuișoare și amestecuri de condimente pentru gătit — toate certificate organic, fără iradiere și fără agenți de curgere artificiali.

Filosofia calității — fără compromisuri

Deși multe procese au fost constant optimizate, un lucru nu s-a schimbat: în ceea ce privește calitatea, Lebensbaum nu face niciun compromis. Sunt procesate numai materii prime 100% organice.

Concentrarea trebuia să fie pe produs, nu pe o strategie de marketing inteligentă.

Aceasta este distincția fondatoare care separă Lebensbaum de brandurile care au adoptat organicul ca strategie de marketing: pentru Ulrich Walter, organicul nu era o poziționare, ci singura modalitate acceptabilă de a produce alimente. O convingere adoptată în 1979, menținută neschimbată timp de 45 de ani.

Lebensbaum nu a ales ceaiul și cafeaua organică în 1979 pentru că era o oportunitate de piață. Le-a ales pentru că Ulrich Walter a preluat un magazin naturist în Diepholz și a descoperit că ceaiul organic nu există nicăieri — și a decis că singura soluție este să călătorească personal în Franța, Egipt și India până când îl găsește. Rețeta bunicii Wilhelmine în Haustee, Darjeeling-ul din cele mai renumite grădini și merele din Altes Land confirmă că Lebensbaum nu vinde ceai. Vinde proveniența, cunoașterea directă și 45 de ani de refuz al compromisului.

Îl găsești pe Healthwise.ro în secțiunea de produse recomandate pentru ceaiuri organice și condimente bio, cu context editorial despre proprietățile biologice ale plantelor din gamele Lebensbaum și cum să alegi ceaiul potrivit stării de spirit și obiectivului tău de sănătate.