Rețete funcționale

Mecanismul zilei · Doi pigmenți galbeni, două solubilități opuse. Șofranul și turmericul produc o culoare galben-portocalie asemănătoare, ceea ce a generat confuzia frecventă că unul l-ar putea înlocui pe celălalt. Chimic, sunt cât se poate de diferiți. Crocina, pigmentul din șofran, este un ester glicozilat al crocetinei — atașarea a patru molecule de gentiobioză o face neobișnuit de hidrosolubilă pentru un carotenoid, si… din rețeta „Cod la Cuptor cu Orez cu Șofran și Conopidă Rumena cu Turmeric” →

Caloriile sunt cele per porție din fiecare rețetă; ținta e orientativă și nu înlocuiește un plan alimentar individualizat. Meniul nu coboară sub 1.500 kcal; „Zi activă” înseamnă cele cinci mese la 2.000 kcal plus un desert sau o băutură funcțională, fără a depăși 2.500 kcal. Nimic nu se salvează în cont — ziua se regenerează la fiecare vizită.