Rețete funcționale

Mecanismul zilei · Fasole albă — proteină vegetală, folat și amidon rezistent RS1. Două conserve de fasole albă furnizează ~50g proteină pentru întreaga oală (~12g per porție), cu un profil aminoacidic bogat în lizină — aminoacidul limitant în cereale — dar cu metionină relativ scăzută. Scorul PDCAAS al fasolei albe este ~0,68, iar combinarea cu o cereală integrală într-o masă completă ridică valoarea biologică a ansamblului. din rețeta „Supă catifelată de fasole albă cu lime și verdețuri” →

Caloriile sunt cele per porție din fiecare rețetă; ținta e orientativă și nu înlocuiește un plan alimentar individualizat. Meniul nu coboară sub 1.500 kcal; „Zi activă” înseamnă cele cinci mese la 2.000 kcal plus un desert sau o băutură funcțională, fără a depăși 2.500 kcal. Nimic nu se salvează în cont — ziua se regenerează la fiecare vizită.