Metoda DPPH by Mihaela Marinescu septembrie 5, 2026 written by Mihaela Marinescu septembrie 5, 2026 2 minutes read 0FacebookTwitterPinterestLinkedinWhatsappCopy LinkThreadsEmail 16 « Back to Glossary Index Metodologie de laborator | Evaluarea antioxidanților | Chimie analitică Metoda DPPH este un test colorimetric de laborator pentru evaluarea capacității antioxidante a unui extract sau compus, bazat pe neutralizarea radicalului stabil 2,2-difenil-1-picrilhidrazil. Radicalul are o culoare violet intensă care se decolorează în prezența unui antioxidant capabil să doneze un atom de hidrogen sau un electron, iar scăderea absorbanței la 517 nm este proporțională cu capacitatea antioxidantă. Este una dintre cele mai utilizate metode în literatura fitochimică, datorită simplității și costului redus, dar rezultatele nu se traduc direct în efecte antioxidante la om. Mecanismul biologic Radicalul DPPH este stabil în soluție organică și acceptă un atom de hidrogen sau un electron de la antioxidant, transformându-se în hidrazina corespunzătoare, incoloră Reducerea absorbanței se măsoară spectrofotometric, iar rezultatul se exprimă ca procent de inhibiție sau ca valoare IC50, concentrația necesară pentru neutralizarea a 50% din radicali Metoda favorizează compușii lipofili, deoarece se desfășoară în solvenți organici, ceea ce poate subestima capacitatea antioxidantă a compușilor hidrofili Rezultatele sunt influențate de solvent, pH, timpul de reacție și concentrația radicalului, ceea ce limitează comparabilitatea între studii cu protocoale diferite Contexte clinice relevante Capacitatea antioxidantă măsurată in vitro nu prezice efectul antioxidant in vivo, deoarece nu ia în calcul absorbția, metabolizarea, distribuția tisulară și eliminarea compusului Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară nu acceptă rezultatele testelor de capacitate antioxidantă in vitro ca bază pentru mențiuni de sănătate pe produse alimentare Baza de date ORAC, care utiliza o metodologie înrudită, a fost retrasă de USDA în 2012 tocmai din cauza extrapolării incorecte a rezultatelor de laborator la beneficii pentru sănătate Valorile DPPH rămân utile pentru compararea extractelor în cercetarea fitochimică și pentru evaluarea stabilității produselor alimentare, nu pentru afirmații despre sănătate un scor antioxidant ridicat în laborator nu înseamnă un beneficiu pentru organism. testele in vitro măsoară o reacție chimică într-o eprubetă, fără absorbție, metabolizare sau distribuție tisulară. utilizarea acestor valori în marketingul alimentar este o extrapolare nejustificată științific. « Back to Glossary Index Mihaela Marinescu Sunt Mihaela Marinescu, fondatoarea Healthwise.ro și editor specializat în conținut despre sănătate, beauty, nutriție funcțională și prevenție. Am studiat Medicina la Universitatea de Medicină și Farmacie „Carol Davila” din București, experiență care mi-a format interesul pentru corpul uman, biologie și educație medicală explicată clar. Prin Healthwise, îmi propun să traduc informația științifică și cele mai noi cercetări internaționale într-un limbaj accesibil, cald și responsabil. În medicină există un cuvânt important: complianță. Din punctul meu de vedere, complianța reală nu se naște din frică sau din instrucțiuni greu de urmat, ci din înțelegere. Oamenii au mai multe șanse să aibă grijă de sănătatea lor atunci când înțeleg ce se întâmplă în corp, de ce contează anumite alegeri și cum pot integra recomandările medicale într-o viață reală. Motivul pentru care site-ul se numește Healthwise pornește de la o convingere simplă: un om sănătos are mai multă energie pentru înțelepciune, creștere personală și o viață cu sens. Când sănătatea este susținută prin alegeri informate, ea nu mai consumă tot spațiul interior în jurul bolii, ci devine terenul pe care se poate construi. Astfel, Health și Wise se hrănesc reciproc: sănătatea face loc înțelepciunii, iar înțelepciunea protejează sănătatea. Conținutul publicat pe Healthwise are scop educațional și nu înlocuiește consultul medical, diagnosticul sau recomandarea unui specialist. Dacă te regăsești în semnele, simptomele sau situațiile descrise în articole, îți recomand să discuți cu un medic sau cu un specialist potrivit. Știința oferă informația, dar clinicianul este cel care o interpretează și o aplică în contextul tău personal. previous post Antinutrienți next post Metoda ABTS
