6,49 lei
Boia dulce este un condiment obținut prin uscarea și măcinarea ardeilor roșii dulci, utilizat pentru aromă, culoare și aportul unor compuși vegetali bioactivi. Pudra de Capsicum annuum conține carotenoizi, polifenoli și micronutrienți, însă cantitatea efectiv ingerată este mică în porțiile culinare obișnuite. Boiaua dulce Solaris este potrivită pentru supe, tocane, sosuri, legume, carne și preparate în care se dorește intensificarea aromei fără adaos important de sare.
Boiaua dulce conține în mod natural carotenoizi precum capsantina, beta-carotenul, luteina și zeaxantina. Acești pigmenți determină culoarea roșie și fac parte din sistemul antioxidant al plantei.
Beta-carotenul poate fi transformat în vitamina A în organism, iar vitamina A contribuie la menținerea vederii normale și a funcției normale a sistemului imunitar atunci când aportul este suficient.
Boiaua dulce poate intensifica gustul și culoarea preparatelor fără a necesita un aport mare de sare, zahăr sau grăsime. Principalul său avantaj funcțional este culinar, deoarece poate face mai atractive preparatele pe bază de legume, leguminoase sau proteine simple.
Cantitatea folosită într-o porție este de regulă de ordinul câtorva grame.
Uscarea concentrează o parte dintre componentele solide ale ardeiului, inclusiv carotenoizi și minerale. Totuși, aportul efectiv depinde de cantitatea consumată, iar o linguriță de condiment nu este echivalentă cu 100 g de produs.
Afirmațiile privind prevenirea cancerului, anemiei, bolilor cardiovasculare sau îmbătrânirii pielii nu pot fi atribuite boielei ca aliment.
Capsantina este un carotenoid caracteristic ardeiului roșu, iar beta-carotenul este un precursor al vitaminei A. Carotenoizii sunt molecule liposolubile, iar absorbția lor intestinală este favorizată de prezența unei cantități mici de grăsime în aceeași masă.
Conținutul exact de carotenoizi nu este declarat pentru produsul Solaris, astfel încât aportul nu poate fi cuantificat individual.
Boiaua furnizează cantități mici de carbohidrați, fibre și micronutrienți atunci când este consumată ca condiment. Carotenoizii sunt absorbiți mai eficient într-o masă care conține grăsimi, iar compușii fenolici sunt metabolizați după absorbție.
Impactul energetic al unei porții culinare este foarte redus, deoarece cantitatea utilizată este mică.
Principalul beneficiu practic este diversificarea gustului și aportul unor compuși vegetali fără adaos semnificativ de sare. Vitamina A, dacă este prezentă în cantitate semnificativă, contribuie la menținerea vederii normale și a sănătății pielii.
Carotenoizii au rol antioxidant la nivelul plantei și sunt cercetați pentru efectele biologice, dar boiaua nu trebuie prezentată ca aliment preventiv sau terapeutic pentru boli cronice.
Valorile de mai jos sunt medii orientative pentru boia dulce/paprika generică și nu provin de pe eticheta produsului Solaris.
DZR este orientativ și raportat general la 100 g; aportul real dintr-o porție de condiment este mult mai mic.
Notă metodologică: Valorile sunt orientative pentru paprika dulce generică. Pentru un calcul oficial NutriScore sunt necesare valorile declarate pe eticheta produsului Solaris.
condiment bogat în antioxidanți nu înseamnă aliment anticancer
Boiaua dulce conține carotenoizi și alți compuși vegetali, dar acest lucru nu justifică afirmații că previne cancerul, infarctul, anemia sau îmbătrânirea pielii. Porția culinară este mică, iar efectele asupra sănătății depind de dieta în ansamblu. Rolul boielei rămâne în primul rând alimentar și senzorial.
Boiaua dulce se combină favorabil cu surse de grăsimi deoarece carotenoizii sunt liposolubili.
Persoanele cu alergie la ardei sau la plante din familia Solanaceae trebuie să evite produsul. La persoanele cu reflux gastroesofagian sau sensibilitate digestivă, condimentele pot accentua simptomele chiar dacă boiaua este dulce și nu foarte picantă.
În sarcină, alăptare și copilărie poate fi utilizată în cantități culinare obișnuite.
Boiaua poate fi adăugată la finalul gătirii sau încălzită moderat; arderea condimentului produce gust amar și degradează aroma.
Hummus cu boia — gustare: năut, tahini și boia pentru fibre, proteine vegetale și carotenoizi.
Legume coapte — prânz: legume, ulei de măsline și boia pentru aromă și absorbția carotenoizilor.
Tocană de linte — cină: linte, legume și boia pentru o masă bogată în fibre și proteine vegetale.
O jumătate până la o linguriță, aproximativ 1–3 g, este suficientă pentru majoritatea porțiilor și preparatelor. Asocierea cu puțin ulei sau alte surse de grăsimi favorizează absorbția carotenoizilor.
Păstrează boiaua bine închisă, într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumină, deoarece lumina și căldura accelerează degradarea pigmenților și a aromei.
Boiaua dulce Solaris este un condiment din ardei roșii uscați, valoros mai ales pentru aroma, culoarea și aportul de carotenoizi într-o dietă variată. Beneficiul său funcțional este cel mai bine înțeles prin integrarea în preparate echilibrate, fără atribuirea unor efecte terapeutice disproporționate.
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Nu ai niciun produs în coș.
