25,92 lei
Muștarul Dijon bio este un condiment pe bază de boabe de muștar galben, oțet, sare și condimente, cu gust intens și densitate calorică moderată. Semințele de muștar furnizează proteine, fibre și compuși vegetali specifici familiei Brassicaceae, iar oțetul contribuie la profilul acid caracteristic. Muștarul Dijon bio Biona este potrivit pentru dressinguri, sosuri, marinade, legume și preparate în care se dorește intensificarea gustului în cantități mici.
Boabele de muștar galben reprezintă 27% din produs și constituie principala sursă de proteine, grăsimi și fibre. Produsul furnizează 7,1 g proteine și 3,6 g fibre la 100 g.
Într-o porție culinară obișnuită, de aproximativ 10 g, cantitățile sunt mici, dar muștarul poate contribui la diversificarea gustului fără un aport caloric mare.
Produsul furnizează 9,8 g grăsimi la 100 g, dintre care doar 0,5 g sunt acizi grași saturați. O porție de 10 g aduce mai puțin de 1 g de grăsime.
Profilul lipidic este influențat în principal de semințele de muștar, însă muștarul rămâne un condiment și nu o sursă majoră de grăsimi în dietă.
Cu 3,25 g sare la 100 g, sarea este componenta nutrițională care necesită cea mai multă atenție. O porție de 10 g furnizează aproximativ 0,33 g sare.
Pentru persoanele care trebuie să reducă aportul de sodiu, cantitatea folosită la o masă este mai relevantă decât valorile raportate la 100 g.
Semințele de muștar conțin glucozinolați, compuși naturali întâlniți în plantele din familia Brassicaceae. Prin zdrobirea și hidratarea semințelor, enzimele vegetale pot transforma acești compuși în derivați precum izotiocianații.
Turmericul, coriandrul și feniculul adaugă alți compuși aromatici, însă concentrațiile lor nu sunt declarate și nu justifică atribuirea unor efecte terapeutice produsului.
Muștarul este consumat în cantități mici și contribuie mai ales prin compuși aromatici, aciditate și sare. Proteinele, fibrele și lipidele provenite din semințe sunt prezente, dar aportul efectiv per porție este modest.
Oțetul și condimentele pot modifica experiența senzorială a mesei, iar gustul intens poate permite folosirea unei cantități reduse de sos.
Principalul avantaj funcțional al muștarului Dijon este intensitatea aromatică raportată la o porție mică. Produsul are puține grăsimi saturate și poate înlocui uneori sosuri mai dense energetic.
Totuși, conținutul de sare este important, iar mențiunea „bio” nu modifică direct această caracteristică nutrițională.
DZR este orientativ și raportat general la 100 g; aportul real dintr-o porție de 10 g este mult mai mic.
Notă metodologică: Valorile sunt preluate din informațiile furnizate pentru produs. Pentru un calcul oficial NutriScore sunt necesare toate datele cerute de algoritm și încadrarea corectă a produsului.
bio nu înseamnă automat sărac în sare
Certificarea ecologică se referă la modul de producție al ingredientelor, nu la profilul de sodiu al produsului. Muștarul Dijon Biona conține 3,25 g sare la 100 g, o valoare ridicată dacă este analizată la această cantitate. În practică, porția mică limitează aportul, dar frecvența și cantitatea folosită rămân importante.
Muștarul Dijon se integrează bine în mese cu legume, proteine și grăsimi nesaturate.
Produsul conține MUSTAR GALBEN, un alergen alimentar major. Persoanele cu alergie la muștar trebuie să îl evite complet.
Persoanele cu hipertensiune sau recomandare de limitare a sodiului trebuie să țină cont de conținutul de 3,25 g sare la 100 g și să folosească porții mici.
Muștarul Dijon poate fi utilizat direct sau integrat în sosuri și marinade.
Dressing Dijon — 2 minute: muștar, ulei de măsline și oțet pentru salate și legume.
Marinadă pentru legume — 5 minute: muștar, condimente și puțin ulei pentru aromă intensă.
Hummus cu Dijon — 5 minute: năut, tahini și o cantitate mică de muștar pentru gust și proteine vegetale.
Sos pentru cartofi — 3 minute: muștar, iaurt sau alternativă vegetală și verdețuri pentru un sos mai ușor.
O porție de aproximativ 5–15 g este suficientă pentru majoritatea utilizărilor culinare. Dacă masa conține deja ingrediente sărate, folosește o cantitate mai mică de muștar pentru a controla aportul total de sodiu.
După deschidere, produsul se păstrează conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de regulă bine închis și refrigerat pentru menținerea calității.
Muștarul Dijon bio Biona este un condiment intens, pe bază de boabe de muștar galben ecologic, potrivit pentru dressinguri, sosuri și marinade. Avantajul său principal este aportul mare de gust într-o porție mică, în timp ce conținutul ridicat de sare și prezența alergenului muștar sunt aspectele care necesită cea mai multă atenție.
otet*, boabe de MUSTAR GALBEN* 27%, sare de mare, sirop de agave*, turmeric*, fenicul*, coriandru* (din agricultura ecologica).
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Mai multe pe Healthwise
Nu ai niciun produs în coș.
