64,87 lei
Înainte să alegiSupă Miso – echilibru în bol →
Pastă miso galbenă beneficii include aportul de compuși fermentați, umami intens și textură densă, obținută prin fermentație tradițională a boabelor de soia și a orzului. Fiind nepasteurizată, păstrează activitatea enzimatică și compușii bioactivi specifici miso-ului autentic japonez. Produsul este relevant pentru alimentație vegană, fără gluten, fără lactoză și pentru preparate funcționale cu aromă profundă.
Fermentația tradițională cu Aspergillus oryzae și bacterii lactice produce compuși bioactivi care pot susține digestia și pot contribui la echilibrul microbiotei. Miso galben are o aromă intensă, fiind potrivit pentru persoane care preferă gustul umami profund.
Aminoacizii și compușii fermentați oferă un gust umami puternic, ideal pentru supe, ciorbe, sosuri, cartofi, fierturi și preparate japoneze. Intensifică aromele fără adaos de sare sau grăsimi.
Textura sa permite integrarea în preparate vegetale, oferind consistență și profunzime aromatică. Poate înlocui bulionul, cremele sau untul în rețete vegane.
Ingredientul activ principal este koji-ul (Aspergillus oryzae), responsabil pentru fermentația orzului și a boabelor de soia. Biochimic, koji-ul descompune carbohidrații și proteinele în aminoacizi, peptide și compuși aromatici care contribuie la gustul umami și la digestibilitate.
Miso galben furnizează carbohidrați, proteine vegetale, fibre și compuși fermentați. Impactul metabolic include susținerea digestiei, aport proteic moderat și intensificarea gustului. Fermentația crește biodisponibilitatea aminoacizilor și a compușilor aromatici, iar nepasteurizarea păstrează activitatea enzimatică.
Fermentația produce compuși care pot susține microbiota și confortul digestiv.
Aminoacizii și compușii fermentați oferă aromă profundă și echilibru culinar.
Textura densă permite înlocuirea cremelor și bulionului în rețete vegane.
Ideal pentru supe, ciorbe, sosuri, paste, ramen și preparate japoneze.
Fermentația tradițională modifică matricea alimentară, crescând biodisponibilitatea aminoacizilor și a compușilor aromatici. Nepasteurizarea păstrează enzimele active, influențând modul în care nutrienții sunt percepuți și utilizați metabolic.
Conține soia (alergen). Conține orz (gluten). Conținut ridicat de sare → porționare moderată. Fermentația poate fi intensă pentru persoane cu sensibilitate digestivă severă.
1 linguriță → umami intens.
Miso + lămâie + ulei → echilibru aromatic.
Miso + unt vegetal → profunzime și cremozitate.
Miso + legume → bază aromată.
Miso + ghimbir → aromă profundă.
Nu fierbe miso-ul — adaugă-l la final pentru a păstra compușii fermentați. Păstrează-l la frigider după deschidere și consumă-l în maximum 1 lună. Folosește cantități mici pentru a controla sarea. Ideal în preparate japoneze și vegetale.
Pasta miso galbenă bio Aromandise este un aliment fermentat valoros, cu rol în intensificarea gustului, susținerea digestiei și diversificarea alimentației vegetale. Fermentația tradițională și aroma umami intensă o transformă într-un ingredient esențial pentru bucătăria funcțională.
ORZ* 41%, apă, boabe de SOIA* 18%, sare de mare, Aspergillus oryzae, bacterii de acid lactic. \*din agricultură ecologică
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Nu ai niciun produs în coș.
