32,49 lei
Uleiul de cocos este o grăsime vegetală foarte densă energetic, alcătuită în principal din acizi grași saturați. Profilul său lipidic este dominat de acidul lauric, alături de cantități mai mici de acizi caprilic, capric și miristic. Uleiul de cocos Solaris poate fi utilizat în preparate culinare și, separat de rolul alimentar, ca emolient pentru piele sau păr.
Uleiul de cocos conține aproape exclusiv lipide, iar aproximativ 80–90% dintre acizii grași sunt saturați. Din acest motiv, are o consistență solidă sau semisolidă la temperaturi mai joase.
O lingură de aproximativ 14 g furnizează în jur de 120–125 kcal și o cantitate importantă de grăsimi saturate.
Deși conține acizi grași cu lungime relativ mai mică decât multe alte grăsimi, uleiul de cocos nu trebuie confundat cu uleiul MCT concentrat. Acidul lauric, componenta sa dominantă, este metabolizat diferit de acizii caprilic și capric care predomină în produsele MCT.
Din acest motiv, efectele metabolice ale uleiului MCT nu pot fi transferate automat uleiului de cocos.
Conținutul ridicat de grăsimi saturate îi oferă o stabilitate oxidativă relativ bună la încălzire. Poate fi utilizat la coacere, sotare și în deserturi, mai ales atunci când aroma de cocos este potrivită preparatului.
Presarea la rece descrie metoda de obținere, dar nu transformă produsul într-o grăsime care trebuie consumată în cantități mari.
Acidul lauric reprezintă aproximativ jumătate din acizii grași ai uleiului de cocos. Este un acid gras saturat cu 12 atomi de carbon, ale cărui proprietăți metabolice se situează între cele ale acizilor grași clasificați uzual ca medii și cele ale acizilor grași cu lanț lung.
Poate crește colesterolul HDL, dar poate crește și LDL, astfel încât efectul cardiovascular nu trebuie descris simplificat ca benefic.
Lipidele sunt digerate și absorbite intestinal, apoi utilizate pentru energie, transportate prin lipoproteine sau depozitate în țesutul adipos. Fiind foarte dens energetic, cantitatea consumată influențează rapid aportul caloric total.
Grăsimile alimentare favorizează și absorbția vitaminelor liposolubile și a carotenoizilor din aceeași masă.
Principalul avantaj alimentar este stabilitatea culinară și textura specifică pe care o oferă preparatelor. Ca produs topic, uleiul de cocos poate funcționa ca emolient și poate reduce pierderea de apă din piele.
Nu există însă o bază solidă pentru afirmația că uleiul de cocos scade colesterolul LDL sau protejează cardiovascular. Din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate, este recomandată alternarea cu surse de grăsimi predominant nesaturate.
Valorile de mai jos sunt medii orientative pentru ulei de cocos generic și nu provin de pe eticheta produsului Solaris.
DZR este orientativ și raportat general la 100 g.
Notă metodologică: Valorile sunt orientative pentru ulei de cocos generic. Pentru calculul oficial NutriScore sunt necesare valorile declarate pe eticheta produsului Solaris și metodologia aplicabilă grăsimilor.
uleiul de cocos nu scade în mod demonstrat colesterolul „rău”
Afirmațiile că uleiul de cocos reduce colesterolul total, LDL și trigliceridele nu sunt susținute suficient pentru a fi prezentate ca beneficiu general. Comparativ cu uleiurile bogate în grăsimi nesaturate, poate determina valori LDL mai mari. Din punct de vedere cardiovascular, uleiul de măsline și alte surse predominant nesaturate au un profil mai favorabil.
Uleiul de cocos se potrivește mai ales cu alimente vegetale bogate în compuși liposolubili.
Persoanele cu LDL crescut, dislipidemie sau recomandare medicală de reducere a grăsimilor saturate trebuie să limiteze consumul. Uleiul de cocos nu este cea mai potrivită grăsime pentru utilizare predominantă într-o dietă cardioprotectoare.
Pentru utilizarea topică, persoanele cu piele acneică sau predispusă la comedoane pot tolera diferit produsul.
Uleiul de cocos poate fi folosit atât în preparate dulci, cât și sărate.
Curry de legume — 25 minute: legume, condimente și puțin ulei de cocos pentru aromă și absorbția carotenoizilor.
Terci de ovăz — 5 minute: ovăz, fructe și o cantitate mică de ulei de cocos pentru textură.
Desert raw — 10 minute: nuci, cacao și ulei de cocos pentru structură, cu atenție la densitatea calorică.
Legume sotate — 10 minute: legume și o cantitate mică de ulei de cocos pentru preparate în care aroma este potrivită.
O porție practică este de aproximativ 5–10 g, mai ales dacă dieta conține și alte surse de grăsimi saturate. Pentru uz zilnic, este utilă alternarea cu ulei de măsline, nuci, semințe și alte surse de acizi grași nesaturați.
Uleiul se păstrează bine închis, ferit de lumină, căldură excesivă și umezeală. Solidificarea la temperaturi mai scăzute este normală și nu indică alterarea produsului.
Uleiul de cocos Solaris este o grăsime vegetală stabilă și versatilă, potrivită pentru anumite preparate culinare și pentru utilizare topică. Valoarea sa funcțională este în principal tehnologică și senzorială, iar consumul echilibrat presupune porții moderate și alternarea cu grăsimi predominant nesaturate.
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Mai multe pe Healthwise
Nu ai niciun produs în coș.
