fibre

Fasolea neagră se distinge de celelalte leguminoase printr-un profil polifenolic aparte: tegumentul conține antocianine — delfinidină, petunidină și malvidină — aceleași clase de pigmenți din afine, absente practic din fasolea …

Orzul integral conține beta-glucani în cantități comparabile sau superioare ovăzului — 4–7g la 100g — și beneficiază de aceeași mențiune de sănătate EFSA pentru menținerea colesterolului normal. Servit ca salată …

Cerealele integrale sunt grupa MIND cu cea mai mare frecvență recomandată — minimum trei porții zilnice — iar mecanismul propus nu este direct neurologic, ci vascular și metabolic: fibrele solubile …

Trufele raw cu cacao și curmale sunt un desert cu densitate nutrițională reală — magneziu, fier, fibre și flavanoli din cacao neprocesată alcalin — dar și cu o densitate calorică …

Axa intestin–creier este sistemul de comunicare bidirecțională dintre tubul digestiv, microbiota intestinală și sistemul nervos central, organizat pe patru rute paralele: Nervul vag, sistemul imunitar, metaboliții produși de bacterii și …

Lucuma este un fruct andin, cunoscut mai ales sub formă de pulbere folosită pentru gustul dulce, aroma de caramel, sirop de arțar sau cartof dulce și pentru aportul său de …

Tajine desemnează simultan preparatul și vasul în care se gătește — un recipient de lut cu capac conic înalt, conceput pentru o bucătărie fără acces facil la apă. Aburul urcă, …

Sucurile fresh ocupă un loc bine fixat în imaginarul sănătății moderne: colorate, rapide, aparent dense în nutrienți. Și totuși, discuția despre ce se întâmplă biologic când bei un pahar de …