8,99 lei
Nucșoara măcinată este un condiment aromatic obținut din sămânța plantei Myristica fragrans, utilizat în cantități mici pentru deserturi, produse de patiserie, sosuri și băuturi calde. Aroma sa provine din uleiurile volatile și din compuși precum miristicina, elemicina și terpenele. Nucșoara măcinată Solaris poate diversifica gustul preparatelor, dar trebuie folosită în cantități culinare mici deoarece dozele mari pot produce efecte toxice.
Nucșoara are un profil dulce-picant, cald și ușor lemnos, suficient de intens încât o cantitate mică să aromatizeze un preparat întreg. În utilizarea culinară obișnuită sunt suficiente aproximativ 0,2–0,5 g per porție.
Consumul în cantități mari nu aduce beneficii suplimentare și poate deveni periculos.
Uleiul volatil din nucșoară conține miristicină, sabinen, pinen, terpinen și alți compuși aromatici. Aceștia explică o parte din aroma condimentului și sunt studiați pentru diverse activități biologice.
Rezultatele obținute pe compuși izolați sau extracte concentrate nu trebuie extrapolate direct la efecte terapeutice ale condimentului consumat în alimentație.
Nucșoara este uneori prezentată tradițional ca sedativ sau condiment pentru relaxare, însă nu există bază suficientă pentru recomandarea sa ca tratament pentru insomnie, stres sau oboseală. Dozele mai mari nu induc un somn „mai bun”, ci pot provoca intoxicație.
Rolul sigur și realist al nucșoarei este în primul rând culinar.
Miristicina este un compus aromatic natural prezent în nucșoară și în uleiul său esențial. În cantități alimentare obișnuite, expunerea este mică, dar dozele mari de nucșoară pot furniza suficientă miristicină și alți compuși pentru a produce efecte neurotoxice.
Simptomele raportate în intoxicații includ greață, tahicardie, agitație, amețeală, confuzie și, uneori, halucinații.
În porțiile culinare, nucșoara contribuie mai ales prin compușii aromatici și cantități foarte mici de macronutrienți și minerale. Uleiurile volatile sunt absorbite și metabolizate hepatic.
La doze mari, metaboliții unor compuși aromatici pot influența sistemul nervos central, motiv pentru care nucșoara nu trebuie consumată în cantități mari sau utilizată ca substanță psihoactivă.
Principalul avantaj este capacitatea de a intensifica aroma fără adaos semnificativ de zahăr sau sare. Poate fi utilă pentru diversificarea senzorială a deserturilor, băuturilor și preparatelor sărate.
Afirmațiile că nucșoara „detoxifică”, reglează tensiunea, crește libidoul sau tratează tulburările digestive și de somn nu pot fi susținute ca beneficii alimentare demonstrate.
Valorile de mai jos sunt medii orientative pentru nucșoară măcinată generică și nu provin de pe eticheta produsului Solaris.
DZR este orientativ și raportat general la 100 g; aportul real dintr-o porție de condiment este foarte mic.
Notă metodologică: Valorile sunt orientative pentru nucșoară măcinată generică. Pentru calculul oficial NutriScore sunt necesare valorile declarate pe eticheta produsului.
natural nu înseamnă sigur în orice cantitate
Nucșoara este un condiment alimentar sigur când este utilizat în cantități culinare mici, dar dozele mari pot provoca intoxicații. Miristicina și alți compuși din uleiul volatil pot afecta sistemul nervos și cardiovascular atunci când expunerea este mare. Din acest motiv, nucșoara nu trebuie consumată intenționat în doze mari pentru efecte sedative, euforizante sau „terapeutice”.
Nucșoara este utilă mai ales pentru aromă și poate reduce nevoia de îndulcire excesivă a unor preparate.
Consumul unor cantități mari de nucșoară poate provoca greață, vărsături, tahicardie, agitație, dezorientare și efecte neuropsihice. Utilizarea trebuie limitată la cantități culinare.
În sarcină sunt recomandate doar cantitățile alimentare obișnuite, nu doze mari sau extracte concentrate. Persoanele alergice la nucșoară trebuie să evite produsul.
Produsul poate contine gluten. Produs intr-o unitate care ambaleaza si proceseaza faina din cereale, mustar, soia, nuci, alune, seminte de susan.
Nucșoara se adaugă în cantități mici, de preferat spre finalul preparării pentru păstrarea aromei.
Mere coapte cu nucșoară — 25 minute: mere și un vârf de nucșoară pentru aromă fără necesar mare de zahăr.
Piure de cartofi — 20 minute: cartofi și o cantitate foarte mică de nucșoară pentru aromă caldă.
Băutură caldă cu lapte — 5 minute: lapte sau băutură vegetală și un vârf de condiment.
Dovleac copt — 30 minute: dovleac, scorțișoară și nucșoară pentru un profil aromatic complex.
Pentru o porție individuală este suficient un vârf de cuțit, aproximativ 0,2–0,5 g. Nucșoara trebuie tratată ca un condiment concentrat, nu ca aliment consumat cu lingurița sau ca supliment.
Păstrează pulberea într-un recipient bine închis, ferit de lumină, umezeală și căldură, deoarece compușii aromatici volatili se degradează în timp.
Nucșoara măcinată Solaris este un condiment foarte aromat, potrivit pentru deserturi, băuturi și preparate sărate. Valoarea sa funcțională este predominant senzorială, iar utilizarea sigură presupune cantități culinare mici și evitarea completă a consumului excesiv.
100% nucsoara macinata
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Mai multe pe Healthwise
Nu ai niciun produs în coș.
