Arile

by Mihaela Marinescu
« Back to Glossary Index

Botanică | Morfologie vegetală | Anatomia fructului

Arilul este un înveliș cărnos care se dezvoltă în jurul seminței, format din țesut suplimentar față de structura obișnuită a fructului, cu rol în atragerea animalelor care dispersează semințele. La rodie, arilele sunt granulele suculente roșii pe care le consumăm, fiecare conținând o sămânță în interior. Termenul se aplică și altor specii, precum litchi, longan sau nucșoara, unde partea consumată este tot un aril, nu pulpa fructului propriu-zis.

Mecanismul biologic

  • Se dezvoltă din funicul sau din tegumentul seminal, nu din peretele ovarului, ceea ce îl distinge morfologic de pulpa unui fruct obișnuit
  • Conținutul ridicat de apă, zaharuri și antocianine servește ca recompensă pentru animalele dispersoare
  • La rodie, arilele conțin predominant antocianine, acizi organici precum acidul citric, zaharuri și cantități moderate de acid elagic
  • Sămânța din interior conține uleiul bogat în acid punicic, componentă cu profil complet diferit de al părții cărnoase

Contexte clinice relevante

  • Consumul arilelor întregi, cu semințe, furnizează atât fracțiunea hidrosolubilă, cât și pe cea liposolubilă a fructului
  • Eliminarea semințelor prin mestecarea doar a părții suculente înseamnă pierderea uleiului bogat în acid punicic
  • Arilele proaspete aduc și fibre, absente din sucul filtrat, cu efect asupra vitezei de absorbție a zaharurilor
  • Studiile efectuate cu extract de coajă nu se aplică automat consumului de arile, care au un profil fitochimic diferit
« Back to Glossary Index
-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00