17,90 lei
Muștarul Dijon fără gluten este un condiment intens, obținut din boabe de muștar maro, apă, oțet din vin și sare de mare. Semințele de muștar furnizează compuși vegetali aromatici și o cantitate mică de proteine și grăsimi, în timp ce oțetul contribuie la aciditatea specifică produsului. Muștarul Dijon Eco Byodo este potrivit pentru dressinguri, sosuri, marinade și preparate în care se dorește un gust fin, ușor picant.
Boabele de muștar maro conferă produsului aroma specifică și o iuțeală mai pronunțată decât cea a unor variante pe bază de muștar galben. Intensitatea apare prin transformarea compușilor naturali ai semințelor după măcinare și hidratare.
Produsul este formulat fără ingrediente care conțin gluten conform informațiilor furnizate.
Formula conține apă, boabe de muștar maro, oțet din vin și sare de mare. Absența zahărului sau a siropurilor adăugate în lista furnizată îl diferențiază de unele sosuri de muștar îndulcite.
Certificarea ecologică se referă la proveniența ingredientelor și nu transformă automat produsul într-un aliment cu aport redus de sare.
Muștarul este utilizat în general în porții de 5–15 g, astfel încât aportul energetic per masă rămâne redus. Gustul intens poate ajuta la aromatizarea legumelor, proteinelor și salatelor fără cantități mari de sos.
Aportul de sare rămâne însă relevant și trebuie evaluat pe baza etichetei produsului.
Semințele de muștar conțin glucozinolați, care pot fi transformați enzimatic în izotiocianați atunci când semințele sunt zdrobite și hidratate. Acești compuși contribuie la aroma și senzația caracteristică muștarului.
Prezența lor nu justifică atribuirea unor efecte terapeutice sau preventive produsului.
Muștarul este consumat în cantități mici și contribuie mai ales prin aromă, aciditate și sare. Componentele provenite din semințe, inclusiv proteinele și grăsimile, au o contribuție nutritivă modestă la porția obișnuită.
Oțetul contribuie la aciditatea produsului, dar efectul metabolic al unei porții mici de muștar rămâne limitat.
Principalul avantaj funcțional al muștarului Dijon este capacitatea de a intensifica gustul cu o cantitate mică de produs. Varianta fără gluten poate fi utilă persoanelor care trebuie să evite glutenul, dacă această caracteristică este confirmată și controlată de producător.
Muștarul nu trebuie însă considerat aliment terapeutic și nici consumat fără limită doar pentru că este bio sau fără gluten.
Valorile de mai jos sunt orientative pentru un muștar Dijon simplu și nu provin de pe eticheta produsului Byodo.
DZR este orientativ și raportat general la 100 g; aportul real per porție este mult mai mic.
Notă metodologică: Valorile sunt orientative pentru muștar Dijon generic. Pentru calculul oficial NutriScore sunt necesare valorile declarate pe eticheta produsului Byodo.
fără gluten nu înseamnă automat mai sănătos pentru toată lumea
Pentru persoanele cu boală celiacă sau alte indicații medicale de evitare a glutenului, această caracteristică este importantă. Pentru restul populației, absența glutenului nu oferă în sine un avantaj metabolic. În cazul muștarului, mai relevant pentru consumul zilnic poate fi conținutul de sare și cantitatea folosită.
Muștarul Dijon se potrivește bine cu legume, proteine și grăsimi nesaturate.
Produsul conține mustar, alergen alimentar major. Persoanele cu alergie la muștar trebuie să îl evite complet.
Persoanele care urmează o dietă cu restricție de sodiu trebuie să verifice valoarea exactă a sării pe etichetă și să limiteze porția dacă este necesar.
Muștarul Dijon poate fi folosit crud sau adăugat spre finalul preparării.
Dressing Dijon — 2 minute: muștar, ulei de măsline și oțet pentru salate.
Marinadă pentru legume — 5 minute: muștar, ierburi aromatice și puțin ulei.
Sos pentru cartofi — 3 minute: muștar, iaurt sau alternativă vegetală și verdețuri.
Vinaigrette pentru leguminoase — 2 minute: muștar, oțet și ulei de măsline pentru salate cu năut sau linte.
O porție de aproximativ 5–15 g este suficientă pentru majoritatea preparatelor. Dacă masa conține deja alimente sărate, folosește o cantitate mai mică de muștar pentru a limita aportul total de sodiu.
După deschidere, produsul se păstrează conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de regulă bine închis și refrigerat.
Muștarul Dijon Eco fără gluten Byodo este un condiment bio, simplu formulat, pe bază de boabe de muștar maro și oțet din vin. Principalul său avantaj este gustul intens într-o porție mică, iar aspectele importante pentru utilizare sunt alergia la muștar și controlul aportului de sare.
Apa, boabe de mustar maro, otet din vin, sare de mare. Provin din agricultura ecologica.
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Nu ai niciun produs în coș.
