7,39 lei
Pesmetul bio este un ingredient pe bază de făină de grâu, utilizat pentru legarea compozițiilor, formarea crustei și modificarea texturii preparatelor. Fiind deja copt și mărunțit, pesmetul absoarbe lichidul din compoziții și poate forma o suprafață crocantă la coacere. Pesmetul bio Kronen Gold este potrivit pentru alimentația vegană și pentru rețete precum chiftele, legume gratinate sau preparate pane.
Pesmetul Kronen Gold conține 69,7 g carbohidrați la 100 g și reprezintă în principal o sursă de energie glucidică. O porție de 15 g aduce aproximativ 10,5 g carbohidrați și circa 52 kcal.
Impactul metabolic depinde de cantitatea utilizată și de alimentele cu care este asociat. Într-un preparat cu proteine, legume și grăsimi, pesmetul reprezintă doar o parte din matricea mesei.
Produsul furnizează 12,4 g proteine și 4,5 g fibre la 100 g. Proteinele contribuie la menținerea masei musculare, însă porțiile obișnuite de pesmet sunt relativ mici.
Fibrele provin din materia primă cerealieră și completează aportul zilnic, fără ca pesmetul să fie o sursă principală de fibre.
Pesmetul absoarbe apa și grăsimile din compoziții și ajută la legarea ingredientelor. La suprafață, expunerea la temperatură determină deshidratarea și brunificarea, generând textura crocantă specifică.
Această funcție tehnologică explică utilizarea sa atât în interiorul chiftelelor, cât și ca strat exterior.
Amidonul este principalul carbohidrat al făinii de grâu și este format din amiloză și amilopectină. În timpul digestiei, enzimele îl descompun progresiv până la glucoză, care este absorbită și utilizată ca substrat energetic.
Proteinele din grâu includ glutenul, care contribuie la proprietățile structurale ale produsului și reprezintă un alergen relevant.
Pesmetul furnizează în principal carbohidrați, alături de proteine și o cantitate moderată de fibre. La 100 g, produsul conține 350 kcal, 69,7 g carbohidrați, 12,4 g proteine și 1,4 g grăsimi.
Răspunsul glicemic al mesei depinde de cantitatea de pesmet și de prezența proteinelor, fibrelor și grăsimilor din preparatul final.
Principalul avantaj al pesmetului este funcționalitatea culinară: leagă compozițiile și permite obținerea unei cruste crocante. Carbohidrații furnizează energie, iar proteinele contribuie la aportul proteic total al mesei.
Certificarea ecologică indică utilizarea ingredientelor provenite din agricultura ecologică controlată.
DZR este prezentat orientativ raportat la 100 g de produs.
Notă metodologică: Valorile sunt preluate din informațiile furnizate pentru produs. Câmpurile care nu sunt declarate nu se estimează.
bio nu înseamnă automat integral sau cu indice glicemic scăzut
Certificarea ecologică descrie modul de producție al ingredientelor, nu profilul metabolic al alimentului. Pesmetul rămâne un produs predominant glucidic, iar efectul asupra glicemiei depinde de porție și de compoziția mesei. Calitatea preparatului final este mai importantă decât simpla etichetă „bio”.
Pesmetul este mai echilibrat nutrițional atunci când este combinat cu legume și surse de proteine.
Produsul conține GRÂU și implicit gluten, astfel încât nu este potrivit persoanelor cu boală celiacă, alergie la grâu sau celor care trebuie să urmeze o dietă strict fără gluten.
Conținutul de sare este de 0,8 g la 100 g și trebuie integrat în aportul zilnic total, mai ales în dietele cu restricție de sodiu.
Pesmetul poate fi folosit atât în compoziții, cât și pentru crustă, iar coacerea este o alternativă la prăjirea în baie de ulei.
Chiftele de legume — prânz: legume, ou sau alternativă vegetală și pesmet pentru structură și fibre.
Pește cu crustă de pesmet — prânz: pește, pesmet și ierburi aromatice pentru proteine și textură crocantă.
Legume gratinate — cină: legume, pesmet și puțin ulei vegetal pentru o crustă crocantă la cuptor.
Pentru majoritatea preparatelor sunt suficiente aproximativ 10–20 g de pesmet per porție. Utilizarea moderată păstrează rolul tehnologic al ingredientului fără să crească inutil încărcătura glucidică.
Produsul se păstrează într-un loc uscat și răcoros, cu ambalajul bine închis, pentru a preveni absorbția umezelii și pierderea texturii.
Pesmetul bio Kronen Gold este un ingredient simplu pe bază de făină de grâu, util pentru legarea compozițiilor și obținerea texturilor crocante. Valoarea sa funcțională este predominant culinară, iar integrarea echilibrată presupune porții moderate și asocierea cu legume și surse de proteine.
faina de GRAU*, drojdie, sare de mare *din agricultura ecologica controlata
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Nu ai niciun produs în coș.
