15,77 lei
Pesmetul fără gluten din porumb este un ingredient cerealier folosit pentru obținerea crustelor crocante, gratinare și legarea unor preparate. Matricea sa este predominant glucidică, iar făina de porumb prăjită contribuie la textura specifică și la capacitatea de rumenire. Pesmetul Eco Probios este relevant pentru persoanele care urmează o alimentație fără gluten și pentru rețetele în care se dorește o crustă pe bază de porumb.
Pesmetul Probios conține 82 g carbohidrați la 100 g și reprezintă în principal o sursă de energie glucidică. O porție de 15 g furnizează aproximativ 12,3 g carbohidrați și 55 kcal.
Răspunsul metabolic depinde de cantitatea utilizată și de restul preparatului, în special de aportul de proteine, fibre și grăsimi.
Produsul este obținut exclusiv din făină de porumb prăjită și este declarat fără gluten. Poate fi utilizat pentru carne, pește, legume sau preparate gratinate atunci când pesmetul din grâu trebuie evitat.
Absența glutenului nu înseamnă însă automat un profil glicemic mai favorabil.
Făina de porumb prăjită formează un strat uscat care se rumenește și devine crocant în timpul coacerii sau prăjirii. Structura pesmetului poate influența absorbția uleiului, dar cantitatea finală de grăsime depinde și de temperatură, timp și metoda de preparare.
Afirmația producătorului privind reducerea cu 50% a absorbției uleiului trebuie interpretată în raport cu metoda de testare utilizată pentru comparație.
Amidonul este principalul carbohidrat al porumbului și este format din amiloză și amilopectină. În timpul digestiei, enzimele îl descompun progresiv până la glucoză, utilizată apoi în metabolismul energetic.
Produsul conține puține grăsimi și o cantitate moderată de proteine și fibre.
Pesmetul furnizează 368 kcal, 82 g carbohidrați, 7 g proteine și 2,5 g fibre la 100 g. Are, prin urmare, o densitate glucidică ridicată.
Atunci când este folosit doar ca strat exterior, cantitatea ingerată este relativ mică. Asocierea cu legume și proteine poate contribui la o masă mai echilibrată decât consumul unui preparat predominant amidonos.
Principalul avantaj este funcționalitatea culinară într-o dietă fără gluten. Pesmetul permite obținerea unei cruste și poate înlocui pesmetul clasic din grâu în numeroase rețete.
Produsul este certificat ecologic, iar ingredientul provine din agricultura ecologică din Italia.
DZR este prezentat orientativ raportat la 100 g de produs.
Notă metodologică: Valorile sunt preluate din informațiile furnizate pentru produs. Câmpurile care nu sunt declarate nu se estimează.
fără gluten nu înseamnă automat mai sănătos
Pesmetul din porumb este util atunci când glutenul trebuie evitat, dar rămâne un ingredient predominant glucidic. În plus, produsul conține 2 g sare la 100 g, valoare relevantă pentru aportul zilnic. Calitatea mesei depinde mai ales de porție și de alimentele cu care este combinat.
Pesmetul este mai echilibrat atunci când este utilizat alături de legume și surse de proteine.
Produsul este declarat fără gluten și este potrivit pentru dietele care exclud glutenul. Persoanele cu hipertensiune arterială, boală renală sau recomandare de limitare a sodiului trebuie să țină cont de conținutul de 2 g sare la 100 g.
În sarcină, alăptare și copilărie poate fi utilizat în cantități culinare obișnuite, adaptate aportului total de sare și carbohidrați.
Pesmetul din porumb poate fi folosit la cuptor sau pentru prăjire, iar coacerea permite controlul mai ușor al cantității de ulei.
Pește cu crustă de porumb — prânz: pește, pesmet și ierburi aromatice pentru proteine și textură crocantă.
Legume gratinate — cină: legume, pesmet și puțin ulei pentru fibre și crustă.
Tofu crocant — prânz: tofu, pesmet și legume pentru o masă vegetală echilibrată.
Aproximativ 10–20 g de pesmet sunt suficiente pentru crustarea unei porții individuale. Un strat subțire și prepararea la cuptor pot limita atât cantitatea de pesmet, cât și aportul suplimentar de grăsimi.
Produsul trebuie păstrat uscat, bine închis și ferit de umezeală pentru menținerea texturii.
Pesmetul Eco din porumb Probios este o alternativă fără gluten pentru preparate pane și gratinate, cu rol predominant tehnologic și energetic. Valoarea sa alimentară depinde de porție, metoda de gătire și asocierea cu legume și proteine, iar conținutul de sare merită luat în calcul în dieta zilnică.
*faina de porumb prajita.
*Ingrediente Organice provenite din agricultura ecologica din Italia.
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Nu ai niciun produs în coș.
