Acid arahidonic

(categorie: biochimie, nutriție)

Acidul arahidonic este un acid gras polinesaturat din familia omega-6, cu douăzeci de atomi de carbon, prezent în fosfolipidele membranare.

Este precursorul unei familii largi de molecule de semnalizare implicate în inflamație, coagulare și tonus vascular.

Cum funcționează

Se găsește încorporat în fosfolipidele membranare, de unde este eliberat la nevoie de o enzimă activată prin semnale celulare.

Odată eliberat, este transformat pe mai multe căi enzimatice în prostaglandine, tromboxani și leucotriene — mediatorii principali ai inflamației.

Antiinflamatoarele nesteroidiene acționează exact pe una dintre aceste căi, blocând enzima care produce prostaglandinele și tromboxanii.

Fiind puternic nesaturat, cu patru duble legături, este deosebit de vulnerabil la peroxidarea lipidică.

Ce produce

Prostaglandine

Mediatori ai inflamației, durerii și febrei.

Tromboxani

Implicați în agregarea plachetară.

Leucotriene

Mediatori în astm și în alergie.

Lipide de rezoluție

Unele molecule care participă la încheierea inflamației.

Relevanță clinică

Reputația de acid gras proinflamator este simplificatoare. Acidul arahidonic este indispensabil, iar produsele lui includ și molecule care încheie inflamația.

Este esențial în dezvoltarea sistemului nervos și este adăugat în formulele pentru sugari, alături de acidul docosahexaenoic.

Raportul dintre omega-6 și omega-3 din dietă influențează compoziția membranară și, prin aceasta, profilul mediatorilor produși. Relevanța clinică a acestui raport rămâne dezbătută.

Reducerea drastică a aportului de omega-6 nu este o recomandare susținută. Dovezile favorizează mai mult creșterea aportului de omega-3 decât scăderea celui de omega-6.

Nu se măsoară de rutină. Profilul acizilor grași membranari este disponibil în unele laboratoare, dar fără praguri validate pentru decizii clinice.

Ce trebuie știut

Nu se măsoară de rutină.

Profilul acizilor grași nu are praguri validate.

Nu este un acid gras de evitat.

Esențial în dezvoltarea neurologică.

Raportul omega-6 / omega-3 rămâne dezbătut.

Factori care influențează nivelul membranar

Aportul alimentar de omega-6.

Aportul de omega-3, prin competiție.

Activitatea enzimelor de desaturare.

Peroxidarea lipidică.

Starea inflamatorie.

Vârsta și etapa de dezvoltare.

De ce contează

Acidul arahidonic are o reputație proastă nemeritată: produce mediatorii inflamației, dar și pe cei care o încheie, și este indispensabil în dezvoltarea neurologică.

Pe Healthwise, apare în explicarea acizilor grași, a inflamației și a fosfolipidelor membranare.

Concluzie

Acidul arahidonic este un acid gras omega-6 din fosfolipidele membranare, precursor al prostaglandinelor, tromboxanilor și leucotrienelor.

Ce trebuie reținut: nu este un acid gras de evitat — produce și molecule care încheie inflamația, iar reducerea drastică a omega-6 nu este o recomandare susținută.