Natto by Mihaela Marinescu septembrie 5, 2026 written by Mihaela Marinescu septembrie 5, 2026 0FacebookTwitterPinterestLinkedinWhatsappCopy LinkThreadsEmail 35 « Back to Glossary Index Nutriție | Alimente fermentate | Surse de vitamina K2 Natto este un aliment tradițional japonez obținut prin fermentarea boabelor de soia cu Bacillus subtilis var. natto, cu textură filantă și aromă puternică. Este cea mai bogată sursă alimentară cunoscută de menaquinonă-7, conținând între 800 și 1000 de micrograme la 100 de grame, de zeci de ori mai mult decât orice altă sursă. Conține de asemenea nattokinază, o enzimă cu activitate fibrinolitică documentată in vitro, și constituie o sursă de proteine, fibre și probiotice. Mecanismul biologic Bacillus subtilis sintetizează MK-7 în timpul fermentației, forma de vitamina K2 cu cel mai lung timp de înjumătățire, aproximativ 68 de ore, și cu cea mai bună distribuție extrahepatică Fermentația crește biodisponibilitatea proteinelor și a mineralelor prin degradarea parțială a fitaților și a inhibitorilor de protează din soia Nattokinaza degradează fibrina in vitro, dar absorbția sa intactă după ingestie orală și relevanța clinică rămân insuficient documentate Conținutul de izoflavone din soia fermentată este prezent predominant sub formă de agliconi, cu absorbție superioară față de formele glicozilate din soia nefermentată Contexte clinice relevante Consumul regulat de natto este asociat epidemiologic în populația japoneză cu densitate osoasă mai bună și cu mortalitate cardiovasculară redusă, în studii observaționale Conținutul foarte ridicat de vitamina K este relevant pentru persoanele care primesc antagoniști ai vitaminei K, la care consumul poate destabiliza semnificativ INR Textura și aroma sunt considerate dificil de acceptat de majoritatea consumatorilor din afara Japoniei, ceea ce limitează practic utilizarea sa ca sursă alimentară Suplimentele cu MK-7 derivat din fermentația cu Bacillus subtilis reproduc aportul de vitamina K2 fără caracteristicile organoleptice ale alimentului « Back to Glossary Index Mihaela Marinescu Sunt Mihaela Marinescu, fondatoarea Healthwise.ro și editor specializat în conținut despre sănătate, beauty, nutriție funcțională și prevenție. Am studiat Medicina la Universitatea de Medicină și Farmacie „Carol Davila” din București, experiență care mi-a format interesul pentru corpul uman, biologie și educație medicală explicată clar. Prin Healthwise, îmi propun să traduc informația științifică și cele mai noi cercetări internaționale într-un limbaj accesibil, cald și responsabil. În medicină există un cuvânt important: complianță. Din punctul meu de vedere, complianța reală nu se naște din frică sau din instrucțiuni greu de urmat, ci din înțelegere. Oamenii au mai multe șanse să aibă grijă de sănătatea lor atunci când înțeleg ce se întâmplă în corp, de ce contează anumite alegeri și cum pot integra recomandările medicale într-o viață reală. Motivul pentru care site-ul se numește Healthwise pornește de la o convingere simplă: un om sănătos are mai multă energie pentru înțelepciune, creștere personală și o viață cu sens. Când sănătatea este susținută prin alegeri informate, ea nu mai consumă tot spațiul interior în jurul bolii, ci devine terenul pe care se poate construi. Astfel, Health și Wise se hrănesc reciproc: sănătatea face loc înțelepciunii, iar înțelepciunea protejează sănătatea. Conținutul publicat pe Healthwise are scop educațional și nu înlocuiește consultul medical, diagnosticul sau recomandarea unui specialist. Dacă te regăsești în semnele, simptomele sau situațiile descrise în articole, îți recomand să discuți cu un medic sau cu un specialist potrivit. Știința oferă informația, dar clinicianul este cel care o interpretează și o aplică în contextul tău personal. previous post Calea mevalonatului next post Studiu observațional
