Quercetină

37 « Back to Glossary Index

Fitochimie | Flavonoide | Compuși bioactivi

Quercetina este cel mai răspândit flavonol din alimentația umană, prezent în ceapă, mere, capere, ceai, broccoli, fructe de pădure și numeroase legume cu frunze. În plante se găsește predominant sub formă glicozilată, iar forma aglicon liberă apare rar în alimente. Prezintă activitate antioxidantă și antiinflamatoare bine documentată în modele de laborator, cu inhibiția căii NF-κB și modularea permeabilității vasculare, dar transpunerea acestor efecte în beneficii clinice la om este limitată de biodisponibilitatea scăzută și de metabolizarea intensă la primul pasaj hepatic.

Mecanismul biologic

• Structura cu grupări hidroxil în pozițiile 3, 5, 7, 3′ și 4′ permite donarea de atomi de hidrogen radicalilor liberi și chelarea ionilor metalici implicați în generarea speciilor reactive de oxigen
• Inhibă activarea NF-κB și reduce expresia genelor pentru citokine proinflamatoare, ciclooxigenaza 2 și oxidul nitric sintaza inductibilă în modele celulare
• Stabilizează mastocitele și reduce eliberarea de histamină în studii de laborator, mecanism care stă la baza utilizării sale în suplimente destinate manifestărilor alergice, fără validare clinică robustă
• Biodisponibilitatea orală este redusă; formele glicozilate din ceapă sunt mai bine absorbite decât aglicornul, iar metabolizarea produce derivați glucuronoconjugați și sulfatați cu activitate biologică diferită de compusul parental

Contexte clinice relevante

• Studiile clinice privind efectele asupra tensiunii arteriale arată reduceri modeste la doze suplimentare mari, cu relevanță clinică incertă și cu heterogenitate metodologică semnificativă
• Interacționează cu enzimele citocromului P450, în special CYP3A4, ceea ce poate modifica metabolizarea unor medicamente la doze suplimentare mari
• Dozele alimentare obișnuite, între 10 și 100 mg zilnic, sunt sigure; suplimentele furnizează frecvent 500 până la 1000 mg, doze pentru care datele de siguranță pe termen lung sunt limitate
• Interesul pentru quercetină în infecții virale a crescut în ultimii ani pe baza unor mecanisme propuse in vitro, fără confirmare în studii clinice riguroase

« Back to Glossary Index