13,99 lei
Înainte să alegiHalibut cu Crustă de Ierburi, Sos de Lămâie și Usturoi și Dovleac Copt →
Pesmetul bio din grâu este un ingredient cerealier folosit pentru formarea crustei, legarea compozițiilor și modificarea texturii preparatelor. Amidonul și proteinele din făina de grâu absorb lichid și participă la brunificare în timpul coacerii, rezultând o suprafață crocantă. Pesmetul Bauckhof este relevant pentru preparate pane, chiftele și rețete coapte, dar conține gluten și are un profil predominant glucidic.
Pesmetul Bauckhof conține 73,1 g glucide la 100 g și furnizează în principal energie provenită din amidon. O porție de 15 g conține aproximativ 11 g carbohidrați și 54 kcal.
Răspunsul metabolic depinde de cantitatea folosită și de întreaga masă, nu doar de pesmet.
Produsul conține 11,7 g proteine și 3,5 g fibre alimentare la 100 g. Proteinele contribuie la menținerea masei musculare, însă cantitatea ingerată dintr-o porție obișnuită de pesmet este redusă.
Fibrele completează aportul alimentar, dar produsul nu este o sursă concentrată de fibre.
Pesmetul absoarbe lichidul din compoziții și poate forma o crustă prin deshidratare și reacții de brunificare la temperatură ridicată. Poate fi utilizat atât pentru preparate coapte, cât și pentru cele pane.
Coacerea permite obținerea unei texturi crocante fără ca preparatul să necesite obligatoriu prăjirea în baie de ulei.
Amidonul este format în principal din amiloză și amilopectină și reprezintă principala fracție glucidică a făinii. Enzimele digestive îl transformă progresiv în glucoză, utilizată ulterior pentru metabolismul energetic.
Făina de grâu conține și gluten, complex proteic care contribuie la structura produsului și reprezintă un alergen important.
Pesmetul Bauckhof furnizează 357 kcal, 73,1 g glucide, 11,7 g proteine și numai 1,2 g grăsimi la 100 g. Este, prin urmare, un aliment predominant glucidic.
Asocierea cu proteine, legume și surse de fibre poate reduce densitatea glucidică a mesei și influența viteza digestiei.
Principalul avantaj este funcționalitatea culinară: pesmetul ajută la legarea ingredientelor și la obținerea unei cruste. Carbohidrații participă la metabolismul energetic, iar proteinele contribuie la aportul proteic total.
Certificarea ecologică se referă la proveniența ingredientelor și nu modifică în sine răspunsul metabolic al produsului.
DZR este prezentat orientativ raportat la 100 g de produs.
Notă metodologică: Valorile sunt preluate din informațiile furnizate pentru produs. Câmpurile care lipsesc nu sunt estimate.
denumirea „integral” trebuie verificată prin lista ingredientelor
Informațiile furnizate descriu produsul ca pesmet din grâu integral, însă lista ingredientelor menționează „făină de grâu tip 550 98%”, nu făină integrală. Din acest motiv, profilul nutrițional trebuie evaluat după ingredientele și valorile declarate pe ambalaj, nu doar după denumirea comercială.
Pesmetul este mai echilibrat într-un preparat care conține și proteine, fibre și legume.
Produsul conține GRÂU și gluten și nu este potrivit persoanelor cu boală celiacă sau alergie la grâu. Poate conține urme de alte cereale cu gluten, nuci sau susan, aspect important pentru persoanele alergice.
În sarcină, alăptare și copilărie poate fi utilizat în cantități culinare obișnuite dacă nu există contraindicații individuale.
Pesmetul poate fi utilizat direct și nu necesită pregătire înainte de gătire.
Legume cu crustă — prânz: legume, pesmet și puțin ulei vegetal, coapte pentru o textură crocantă.
Chiftele de leguminoase — prânz: linte sau năut, legume și pesmet pentru structură și aport diversificat de fibre.
Pește pane la cuptor — cină: pește, pesmet și ierburi aromatice pentru asocierea proteinelor cu o crustă cerealieră.
Aproximativ 10–20 g de pesmet per porție sunt suficiente pentru majoritatea preparatelor. Folosirea unui strat subțire și coacerea pot limita cantitatea de pesmet și de grăsime necesare preparării.
Produsul se păstrează într-un loc uscat și răcoros, cu ambalajul bine închis pentru protecție împotriva umezelii.
Pesmetul bio Bauckhof este un ingredient cerealier cu rol predominant tehnologic și energetic, potrivit pentru crustă și legarea preparatelor. Profilul său este dominat de carbohidrați, iar valoarea alimentară depinde de porție și de asocierea cu legume, proteine și alte alimente integrale.
Faina de grau* tip 550 98%, sare, drojdie*.
*Ingrediente provenite din agricultura ecologica
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Nu ai niciun produs în coș.
