19,99 lei
Pesmetul fără gluten Schär este un ingredient cerealier destinat preparatelor pane, gratinate sau coapte, formulat fără grâu și gluten. Combinația de făină de orez, amidon de porumb, făină de soia și ou furnizează în principal carbohidrați, alături de proteine și grăsimi. Pan Grati este relevant pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten și caută o alternativă la pesmetul clasic din grâu.
Pesmetul Pan Grati utilizează făină de orez și amidon de porumb drept bază glucidică, completate de făină de soia. Această combinație permite formarea unei cruste fără utilizarea făinii de grâu.
Făina de soia contribuie și cu proteine, în timp ce guma guar participă la structurarea produsului în absența glutenului.
Produsul este declarat fără gluten, fără grâu și fără lactoză. Poate fi folosit în preparate pane și gratinate de persoanele care trebuie să evite glutenul, inclusiv în contextul unei diete pentru boala celiacă, dacă produsul este utilizat conform etichetării.
Absența glutenului nu înseamnă însă automat un profil metabolic superior, deoarece produsul rămâne predominant amidonos.
Pesmetul formează o crustă prin deshidratarea și rumenirea particulelor la temperatură ridicată. Amidonul de porumb și făina de orez participă la textura crocantă, iar grăsimea de palmier și oul influențează structura finală.
Poate fi utilizat la cuptor sau pentru prăjire, în funcție de rețetă.
Amidonul din porumb și orez este format în principal din amiloză și amilopectină. În timpul digestiei, aceste polizaharide sunt descompuse progresiv până la glucoză și utilizate ca substrat energetic.
Prezența proteinelor din soia și ou completează matricea alimentară, fără a elimina caracterul predominant glucidic al produsului.
Pesmetul Pan Grati furnizează în principal carbohidrați, împreună cu o cantitate moderată de proteine și grăsimi. Răspunsul metabolic depinde de cantitatea utilizată și de alimentul pane.
Asocierea cu pește, carne, tofu sau legume produce o masă mai echilibrată decât consumul unui preparat predominant cerealier.
Principalul avantaj este posibilitatea de a obține o crustă fără gluten într-o varietate de preparate. Făina de soia contribuie cu proteine vegetale, iar oul adaugă proteine și lipide.
Produsul are în primul rând rol tehnologic și culinar și nu trebuie privit ca o sursă majoră de fibre sau micronutrienți.
Valorile de mai jos sunt medii orientative pentru pesmet fără gluten pe bază de orez și porumb și nu provin de pe eticheta produsului Pan Grati.
DZR este orientativ și raportat la 100 g de produs.
Notă metodologică: Valorile sunt orientative pentru un produs generic cu profil similar. Pentru calculul oficial NutriScore sunt necesare valorile nutriționale declarate pe eticheta Pan Grati.
fără gluten nu înseamnă automat simplu sau minim procesat
Pan Grati este util în dieta fără gluten, dar formula include mai multe ingrediente tehnologice, inclusiv amidon, grăsime de palmier, sirop de glucoză și gumă guar. Acest lucru nu face produsul „nesănătos”, dar arată că absența glutenului nu este singurul criteriu relevant pentru evaluarea alimentului.
Pesmetul este mai echilibrat atunci când este asociat cu alimente bogate în proteine și fibre.
Produsul conține SOIA și OUĂ și poate conține urme de lupin. Persoanele cu alergie la aceste ingrediente trebuie să evite produsul.
Deși este declarat fără gluten, fără grâu și fără lactoză, eticheta completă trebuie verificată înainte de consum în cazul alergiilor multiple.
Pesmetul poate fi folosit direct pentru crustă sau gratinare.
Pește pane la cuptor — prânz: pește, pesmet și ierburi aromatice pentru proteine și textură crocantă.
Legume gratinate — cină: legume, pesmet și puțin ulei pentru o crustă ușoară.
Tofu crocant — prânz: tofu, pesmet și legume pentru o masă vegetală mai completă.
Aproximativ 10–20 g de pesmet sunt suficiente pentru majoritatea porțiilor individuale. Un strat subțire și prepararea la cuptor pot limita aportul suplimentar de grăsime.
Produsul se păstrează într-un loc uscat și răcoros, ferit de razele soarelui și cu ambalajul bine închis după deschidere.
Pesmetul fără gluten Pan Grati Schär este o alternativă funcțională la pesmetul din grâu pentru preparate pane și gratinate. Rolul său este predominant tehnologic, iar integrarea echilibrată presupune porții moderate și asocierea cu legume și surse de proteine.
Faina de orez, amidon din porumb, faina de soia, grasime de palmier, oua, sirop de glucoza, agent de ingrosare: guma guar, drojdie, sare.
Nu există recenzii până acum.
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *
Recenzia ta *
Nume *
Email *
Salvează-mi numele, emailul și site-ul web în acest navigator pentru data viitoare când o să comentez.
Nu ai niciun produs în coș.
